8月写的游记，翻出来存一下。
--
初到东京的第一日，朋友A君提出，晚上出去走走，看银座夜市的风景。我们刚从飞机上下来，哪早睡得着，又被满街的霓虹招牌和弯弯曲曲的岛国文字摄住了眼睛，连声说“好”。
A君在我们四人中英文最好，因此由他带路搭车，随便钻进路边一辆还算宽敞的计程车，用英文夹杂日语将地名乱报一通。好在“一蘭”这个店名颇具辨识度，司机一听立刻点头意会。
“带你们去吃好的。”路上A君一直很健谈，清秀的脸上露出对食物的渴求。他说那面汤喝下去热而不烫，食道和胃都会洋溢暖意，“最重要的是面上的豚肉，虽然软但是有嚼劲，我在纽约每逢晚上都想吃上一碗。”
A君高中就去了美国，我无法确定他的味觉是否合胃，毕竟先前在飞机上点餐时就有前车之鉴。要说面，四川担担面，兰州牛肉面，北京炸酱面，旅游时都吃了不少，因此跃跃欲试中始终带着几分将信将疑。
去到下车，门口排着人，红色招牌绿色图案，毛笔字体写着大大两个字，“一蘭”。虽然我们都不是志在必得的饕客，但队伍不长，便决心等了。头上围着红头巾的日本小哥给我们人手发了一份点餐的单子，正面日语，反面中英韩文，这才将我和在国内的感觉区分开，切身生出一种，“喔，到日本了”的体悟。
等了小半个钟，期间队伍一直向下和向后延伸。向下是因为，一蘭的店面在地下层，需下楼梯才进去；向后则是因食客愈来愈多。等我们走近店，我让朋友先点，自己观察了一番。店面分两个部分，食客在前厅摆放的机器上投币下单，拿到一张张像是49年解放那会儿用的红白两票，再入店就坐。墙壁是朱红的，灯光暖黄，点餐的方正红铁皮机器竖在店的一角，这布置再加上店内阵阵拉面冒着的热气，让我恍若置身于宫崎骏《千与千寻》里的场景。
我们四人一就坐，原本只有八九个座位的店面一下子占了一半。座位都是横着一排，位于位子间有隔板挡着，客人间互相看不到彼此，桌前有个小窗口，平时竹帘挡着，食客就坐在窗口这边将“粮票”放在托盘里摁下铃声，店员闻声揭帘取走，过一会就有热腾腾的面端上。我们都只在飞机上垫了点肚子，饿起来也不过分讲究，一时间只听见“呼噜呼噜”喝汤和“滋遛滋遛”吸食面条的声音。吃完点的，再摁下铃，店员又闻声而来取走加单，再揭开竹帘时便又是一个碗，或装着半熟的温泉蛋，或是杏仁抹茶豆腐。那过程简短，店员利落的动作，加上彬彬有礼的语气，让人怀疑自己身处隔壁对角巷的古灵阁巫师银行。
余光可见旁边的客人来了又走，在这种莫名紧张的气氛中我们加快了进食速度，终于放下碗筷鱼贯而出。出去后呼吸着夜间微凉的空气，顿生酒足饭饱的满足感。A君问我们。“如何？”我回想了一下在国内吃的博多豚骨拉面，说味道也不分伯仲。结果第二日我们仍留在东京，逛过一天，晚上洗漱完十二点在酒店，我突发奇想想吃一蘭，A君和我又打车去回。可见一蘭虽不是什么绝世珍馐，却也让人念念不忘。
后来去大阪，在心斋桥遇见另一家面店，老板娘是中国人，九几年时来到日本。聊得欢了，她见我们是中国游客，便问我们去了哪里，有没有吃什么当地特色。
“一蘭一碗面要八十多人民币呢，排的人又多，又不好吃。”她指了指我们的碗，“我们家面的肉好吃不？是我从上海背过来的卤肉，还便宜很多。”她想不通为何年轻人和各地旅客的趋之若鹜，我们点头称是，有种在国内被长辈教训的错觉，
我想起和A君两人去吃拉面的时候，那天从店里出来已经接近凌晨，路上三三两两走着下完班去居酒屋喝酒的日本人，他们都穿着白衬衣和西装裤，打着领带，手上是外套和公文包。带着三四分醉意相互搀扶着。路过一家店门口，老板和老板娘穿着一身和服将客人送上车，车远去了仍保持着弯腰鞠躬的动作。东京的夜晚你感觉不到倦意，因为那些办公楼和商店的招牌总通宵达旦地亮着，走在大马路上也因为刚下班的日本人潮而感到如白昼。
如果说用各地的食物来代表当地人的特色，我像是很贴切的。就像是广东的早茶象征了广东人热爱饮食生活，享受人缘团聚天伦之乐的特性；单从吃拉面中亦可品到日本的民族性。拉面总给人一种努力勤恳生活的感觉，大概是因为它要擀，要拉，做面的师傅得花不少力气；拉面熟的时间快，不过三分钟；占地面积小，不过一个碗，因此更适应忙碌的读书。
虽然拉面产自中国，但日本硬是吃出了另一种文化，现在提到拉面，我便会联能想到深夜下班后的人坐在那种小档口前，端起大碗用气吞山河之势下咽汤汁，连碗底磕在桌上的声音都仿佛映在耳边。吃完，带着面食的香气和满肚子猪骨浓汤，重新燃起干劲一扫疲惫，向着未来明日继续奔赴。
一蘭店内设计的档板和窗口亦很值得推敲。据说是为了让深夜饥肠辘辘的食客能放下顾及，不用考虑别人会注意自己的吃相、食量、有无人相伴等问题，畅快淋漓地享用面前这碗拉面。这也难怪从一蘭出来后令人神清气爽了。
说到底，食物与所生之地的联系不仅仅在于口味，食材，亦在于环境和文化。若是将拉面摆到富丽堂皇的餐厅，再把用餐时间拉长，恐怕就是失去了拉面本有属于人间的烟火味，变得不伦不类。只适合一个人享用的拉面就像是都市饮食中的单身贵族，它的味道不必艳压群芳，但一定能让人回味。享用它不必呼朋唤友，不需要特定情节，只需让汤汁滑过食道，回归吃饭本来的乐趣，如此质朴罢。
思及此，我又要穿凿附会一番。“一蘭”二字，是不是有意味着什么？“一”是一心一意，一字本身带着一种高度的专注和投入：愿得一心人，白首不相离。“蘭”在中国文化里更有多种寓意，蘭是君子，独立山阿，千古孤怀，香在无心处。给平易近人的拉面起名“一蘭”，大抵也是期望它的味道一如既往、始终如一，让食客从千万碗面中品出一点初心吧。
草木有本心，何求美人折？*
--
↑杏仁抹茶真的很好吃，甜食爱好者倾情推荐。
张九龄做《感遇》其一咏兰，全诗：
兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。
欣欣此生意，自尔为佳节。
谁知林栖者，闻风坐相悦。
草木有本心，何求美人折。
评论(7)